我们与本地农户、工匠及越南品牌紧密合作，在支持负责任采购和长期生计的同时，传承地域文化与价值。通过这些合作，我们以人为本、尊重土地、关怀环境，从源头创造积极影响。
在 New World Saigon Hotel，我们与可持续发展的越南品牌 Le Fruit 合作，该品牌与湄公河三角洲的 500 位农民携手，生产不含防腐剂、农药和添加糖的天然果汁。
基于对本地采购与可持续发展的共同理念，Le Fruit 的零废弃模式将果渣转化为天然肥料，减少食物浪费并支持社区生计。通过这一合作，宾客的每一次品尝都为更健康的环境和更强韧的本地生态贡献力量。
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在 New World Saigon Hotel，每一种食材都承载着土地、人们与文化的故事。秉持可持续发展的理念，我们的厨师团队前往湄公河三角洲，走访采用环保方式的可持续虾类养殖场。
在清洁、富含营养的水域中成长的对虾，品质出众，同时也保护生态环境并支持当地生计。正如行政总厨 Fabio 所言，食物是一座桥梁，连接人、责任与土地。从湄公河到餐桌，每一道料理都致敬越南传统，诠释源于关怀的可持续理念。
查看展示视频在 New World Saigon Hotel，每一种食材都承载着传承与匠心的故事。传统米纸作为越南饮食文化的象征，源自宁静的 Phú Hòa Đông 村，以家族配方制作并在阳光下自然晾晒。
我们将这份匠艺融入料理。每一道使用手工米纸的菜品，都是对匠人、传统与历久弥新风味的致敬。
在 New World 用餐 —— 让每一口，都诉说一段故事。
在 New World Saigon Hotel，我们相信精致餐饮同样能够创造积极而有意义的影响。通过与本地品牌 Kashew Cheese 合作，我们支持创始人 Lena 将越南本土腰果转化为手工制作的植物基奶酪。
这一品牌始于 2015 年的个人尝试，如今已发展为倡导道德采购、零废弃和健康生活方式的代表。此次合作将 Kashew Cheese 引入精致餐饮空间，让创意料理与可持续理念相遇。
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